一般來(lái)說(shuō)，四川廚房設(shè)備表示幼兒園食堂廚房設(shè)備的布局和設(shè)計(jì)與其他食堂相似，但幼兒園食堂的主要食物對(duì)象是7歲以下兒童，設(shè)備和布局將有一些特殊要求。因此，幼兒園廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)布局和廚房設(shè)備要求將有不同于其他食堂的要求。 

幼兒園廚房應(yīng)位于有供水、排水條件和供電的干燥區(qū)域，不得位于易受污染的區(qū)域。距離非沖廁、污水坑、污水池、外露垃圾場(chǎng)（站、房）等污染源25m以上，設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)等擴(kuò)散污染源影響范圍之外。廚房所在建筑距離住宅區(qū)20m以上。 

廚房各作業(yè)場(chǎng)所應(yīng)按生食入熟食出（生食與熟食分開(kāi)）和退餐的順序。采取錯(cuò)時(shí)、覆蓋、配備相應(yīng)運(yùn)輸集裝箱等管理措施。專(zhuān)用廚房應(yīng)配備溫控設(shè)備和溫度顯示裝置、專(zhuān)用制冷設(shè)施、空氣消毒設(shè)施（如紫外線燈）、移動(dòng)水源、工具清洗和消毒設(shè)施。需要直接接觸成品的水應(yīng)配備凈水設(shè)備。如果使用紫外線燈作為空氣消毒裝置，應(yīng)根據(jù)功率設(shè)置紫外線燈（波長(zhǎng)200-275mm）≥ 1.5kw/m3，專(zhuān)用房間紫外線應(yīng)均勻分布，離地2米。

廚房排煙系統(tǒng)風(fēng)機(jī)和凈化器的風(fēng)量、功率、凈化率、噪聲應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備應(yīng)便于維修、清潔和更換。廚房應(yīng)配備油水分離器，廚房污水排放應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 

根據(jù)清潔、消毒和清潔設(shè)施的要求，餐具清潔和消毒設(shè)施必須專(zhuān)用，食品原料、清潔用具、工具與非直接進(jìn)口食品接觸，容器清洗池必須分開(kāi)。動(dòng)物性食品、植物性食品和水產(chǎn)品的原料應(yīng)單獨(dú)清洗，為保證幼兒園廚房的正常運(yùn)行，清洗、消毒和清洗設(shè)施的數(shù)量和大小應(yīng)符合要求。廚房應(yīng)配備洗碗機(jī)或蒸汽、煮沸等熱消毒設(shè)備，餐具消毒溫度應(yīng)在120℃。 

總之，幼兒園廚房設(shè)備的布置和設(shè)計(jì)比其他食堂要求更高。除此之外，幼兒園兒童接觸到的設(shè)施均未通電，水池或其他設(shè)備應(yīng)以圓形為主，無(wú)隆起或銳邊，以避免意外傷害。熱水器的溫度應(yīng)在無(wú)燙傷的范圍內(nèi)。作為一家優(yōu)秀的廚房設(shè)備制造商，四川廚房設(shè)備認(rèn)為應(yīng)該確保幼兒園廚房設(shè)備操作方便、安全高效。