對于一個餐廳、酒店等地來說，廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中。每每累了一天后，實在是沒力氣去整理廚房，便選擇草草了事。說起來總是一句“我懂廚房”，但你真的會保養(yǎng)廚房設(shè)備嗎?

      保養(yǎng)商用廚房設(shè)備不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率，更能延長廚房設(shè)備的使用年限。不過，有一個很現(xiàn)實的問題就是，廚房大家都會用，但真正做保養(yǎng)卻沒幾個人會。那接下來重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備就與大家就來看看商用廚房究竟應(yīng)該如何保養(yǎng)?

一、水槽的清潔

      廚房水槽的水封邊處是一個最容易藏污納垢的地方，每天洗碗結(jié)束后，只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩。

二、廚房其他配件保養(yǎng)

      一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購買不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長五金的使用年限。

三、煤氣爐的清潔與保養(yǎng)

      平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。

四、除油煙機

      除油煙機更好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。

五、廚房臺面的日常保養(yǎng)工作

      櫥柜臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。

      重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備提醒大家，不管是家用廚房還是商用廚房，都是需要去進行定期保養(yǎng)和維護的。畢竟像餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房等地方的商用廚房設(shè)備，幾乎每天都使用。為設(shè)備做保養(yǎng)維修與清潔，這關(guān)乎到廚房環(huán)境的潔凈程度，甚至菜品的安全食用。