商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場(chǎng)最新發(fā)明的一種新型爐（灶）具。其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱(chēng)渦流）的加熱原理。今天重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備就為大家講講商用電磁爐的日常使用及維護(hù)的注意事項(xiàng)。

商用電磁爐的日常使用及維護(hù)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

      1、電磁爐使用時(shí)，出現(xiàn)異常響動(dòng)或斷斷續(xù)續(xù)加熱等情況，應(yīng)立即停止工作，關(guān)閉電源，聯(lián)系我們的售后人員，我們將及時(shí)處理。切忌繼續(xù)使用，給電磁爐帶來(lái)更大的傷害。 

      2、在使用電磁爐時(shí)，應(yīng)首先確保電壓適配大功率商用電磁爐。這個(gè)看似很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，但卻至關(guān)重要。就有一些用戶，急于試用電磁爐特性，使用了家電壓，結(jié)果插座瞬間燒壞。

      3、商用電磁爐底部，不可堆放軟質(zhì)物體，譬如塑料袋、廢舊報(bào)紙等雜物。因?yàn)榇蟛糠稚逃秒姶艩t通風(fēng)口均位于底部，若有異物阻塞商用電磁爐的進(jìn)風(fēng)口或出風(fēng)口，會(huì)造成爐灶內(nèi)部過(guò)熱，從而損壞機(jī)芯或內(nèi)部其他元件。

      4、在操作商用電磁爐時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋等鐵磁物件，操作人員也應(yīng)避免佩戴一些金屬飾物。在商用電磁爐運(yùn)行時(shí)，在其磁感范圍內(nèi)的鐵磁物件都會(huì)發(fā)熱，操作人員在不知附近發(fā)熱物體的情況下，可能會(huì)被燙傷。

      5、食物加熱完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉商用電磁爐電源，并且將加熱鍋具或器皿撤離。特別是商用電磁小炒灶，不能一直貼在微晶面板上，這樣做是為了防止電磁爐故障和操作人員忘記關(guān)閉電源，造成電磁爐異常啟動(dòng)干燒。 

      6、 廚師在使用電磁爐后，需要對(duì)電磁爐進(jìn)行清潔。商用電磁爐雖然是針對(duì)惡劣的廚房環(huán)境設(shè)計(jì)的，但是在日常生活中，廚師也應(yīng)保持良好的使用習(xí)慣。電磁爐使用了一天，會(huì)積累大量的污垢，可以用去污粉和洗潔精進(jìn)行清潔，切忌使用金屬刷子刷面板。

      以上就是重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備為大家整理的關(guān)于商用電磁爐的日常使用及維護(hù)的注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助。