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商用廚房設(shè)備用具怎么選購?

所屬欄目 : 行業(yè)動態(tài) 發(fā)布時間 : 2023-03-20 作者 : 貴州廚房設(shè)備-貴州廚房設(shè)備廠-貴陽廚房設(shè)備-雙飛龍酒店設(shè)備 點擊量 : 1855

酒店廚房設(shè)計,酒樓廚房設(shè)計,食堂廚房設(shè)計商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。下面小編簡單的介紹一下:

商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)

不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面:

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面,一旦發(fā)現(xiàn),要及時用清水沖洗,并擦干。

3、不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備,特別是利用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等,不要懶,要及時清潔。

西安商用廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備的選購

1、廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。

商用廚房設(shè)備的安裝

1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。

2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。

3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計、 制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏。

4、安全檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固。

5、廚房油煙問題,抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn),而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī),容易產(chǎn)生麻煩,所以.好和櫥柜同時安裝。

6、廚房設(shè)備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合 有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預(yù)留位置正確,縫隙小于3毫米。廚具整體清潔,無污染,臺面、門扇符合設(shè)計要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

餐具的介紹 選購酒店商用廚房設(shè)備選有講究