廚房常見設備有哪些?四川廚房設備帶你了解!

       電加熱類設備

       熱水器包含設備：開水器，售飯臺，電蒸箱，洗碗機，煮面爐等。

       設備特點：用水的加熱設備，容易產(chǎn)生水垢，影響導熱浪費能源，需要定期除垢。

       日常維保：

       可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除，除3g水垢大約需要用1g除垢劑。

       西餐設備中蒸烤箱是保養(yǎng)對象。配有蒸烤箱軟水機的情況下，建議1個季度除一次加熱管上的水垢。

       海鮮蒸箱類等有水膽類的設備，水不食用，水重復沸騰。每天換一次新鮮的水。

       電加熱類設備容易出現(xiàn)的故障有線路老化斷裂，開關、電熱管損壞，控溫部件不靈敏等。通常檢查需要掐電流，檢查電熱管、線路、電機和主板等相關元件。

       有齒輪的要定期加潤滑油潤滑，檢查皮帶是否松動。

       燃氣類設備

       燃氣爐包含設備：燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

       日常維保：

       定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有燃氣開關、閥門都要檢查。

       漏氣檢查，用噴壺或毛刷在管道和閥門接口處涂抹肥皂水或者洗滌靈水，看是否有氣泡。若有漏氣，要先關閉送氣閥門，切斷一切明火。然后給燃氣公司打電話維修。不能用明火如打火機、火柴來檢測是否漏氣。

       制冷類設備包含設備：冷庫、冰箱、雪柜等。

       日常維保：定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。

       排煙類設備

       油煙凈化器包含設備：前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。

       日常維保：定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等，依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候要徹底，避免發(fā)生火災。

       調理類設備

       調料車包含設備：調理臺、調理柜、臺面等。

       日常維保：檢查面板的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞，子彈腳是否牢固等。

       面對一個空蕩蕩的大型廚房，你是不是頭疼于設備如何擺放，空間如何使用的問題?大型廚房設備可不像只有十幾平米的家庭小廚房，它的面積可達幾十平米甚至將近一百平米，如果不能合理規(guī)劃空間，擺放好大型廚房設施，在后續(xù)的廚房運作過程中難免出現(xiàn)這樣那樣的問題。四川廚房設備來帶你了解下大型廚房該怎么包房呢。

       大型廚房設施如何擺放難倒了不少新負責大型廚房設計的人，而事實上，負責人只要明白幾個原則就可以慢慢搞定大型廚房設備的擺放問題。首先，一個大型廚房不僅僅是制作飯菜的場所，它還需要食材加工區(qū)域，員工更衣間，衛(wèi)生間，食材存儲區(qū)域以及辦公室等區(qū)域，因此負責人在解決大型廚房設備擺放問題之前首先要解決的就是大型廚房的空間劃分問題，這些配屬區(qū)域應該盡量安排在一個，方便廚房工作，從而提高廚房工作的效率，但是負責人同時還要注意衛(wèi)生問題，畢竟衛(wèi)生間和廚房太近難免會有點影響人們對廚房的印象。說到衛(wèi)生問題，大型廚房設備的擺放也需要注意衛(wèi)生問題，它應該和衛(wèi)生間保持一定距離，或者不在一個方向，一些容易產(chǎn)生粉塵和垃圾的設備也要適當保持距離。

       一部分大型廚房設施存在噪音大，油煙多或者是垃圾多的問題，這些設備的擺放必須考慮到對周圍環(huán)境影響的問題，遠離用餐區(qū)域，或者通過隔音設施減小影響。每個大型廚房都應該安裝消防設施，而消防設施應該擺放在廚房的消防區(qū)域內，以便迅速控制火情。