每個(gè)學(xué)校里幾乎都設(shè)有供學(xué)生用餐的食堂，重慶學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)的好壞關(guān)系到學(xué)生的就餐質(zhì)量，只有學(xué)生吃好了，才能更投入學(xué)習(xí)上，所以重慶學(xué)生食堂廚房設(shè)計(jì)好壞非常的重要的， 那么1500人學(xué)生飯?zhí)脧N房設(shè)備工程設(shè)計(jì)要注意哪些要點(diǎn)？
第一、學(xué)校食堂廚具設(shè)備合理匹配
　　根據(jù)餐飲類別、檔次、接待對(duì)象、接待數(shù)童，在保證接待能力略有余地的前提下，確定餐廳 餐位面積與舒適度。廚房盡量保證應(yīng)有的功能區(qū)域面積，與餐廳接待能力、檔次合理匹配。

第二、學(xué)校食堂廚具設(shè)備以實(shí)用為主
　　在滿足供餐產(chǎn)能需要的前提下，選用廚房設(shè)備種類、型號(hào)、數(shù)量，根據(jù)廚房所需要的設(shè) 備、通道與操作空間占用面積，確定廚房面積。一般的廚房，由于結(jié)構(gòu)面積有限，設(shè)備保證需要即可，不具備變通的可能，也不能兼顧長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，而較大的酒店廚房就要考慮留有變通的余地。
第三、學(xué)校食堂廚具設(shè)備的流程擺放
　　應(yīng)該按照操作流程擺放，要注意廚具設(shè)備的特性，如用電的重慶廚具設(shè)備放置環(huán)境不能過(guò)于潮濕或有腐蝕性的地方；灶臺(tái)不要布置在門口和窗口邊，避免火苗受風(fēng)吹，產(chǎn)生安全隱患；燃?xì)庠O(shè)備使用要注意燃?xì)庑孤兜葐?wèn)題，制冷設(shè)備加熱設(shè)備盡量不要聚集一起，避免能量浪費(fèi)。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備好排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。