重慶酒店廚房設備的種類、功率和容量存在一定差別，因此在選擇設備的時候一定要注意方法，按照實際工作需要選擇合適型號、功能的設備進行使用，并在后期做好安裝，以及維護保養(yǎng)工作，從而讓設備的更高效率更好地充分發(fā)揮。
一、重慶酒店廚房設備的保養(yǎng)：
　　1、及時用濕布清潔廚房設備外部污垢，用干布干燥。
　　2、防止醋、米酒等各種液體調味料灑到外面，應及時用水沖洗并擦拭。
　　3、請勿頻繁往復移動烹調臺、架子、烹調機械等設備。
　　4、爐子要經常檢查看有沒有漏火。
二、酒店廚房設備的安裝：
1、先做好基礎裝修
　　要想讓重慶廚具安裝的符合使用需要，從酒店廚房設備廠家采購廚具之后不能急于安裝，而應該先將廚房的基礎裝修工作以及清潔工作做好，確保廚房處于很適合安裝酒店廚具的條件下再開始安裝，避免在安裝廚具之時為其造成二次污染。
2、對尺寸進行測量
　　由于每個廚房的面積大小和布局不一樣，所以對于廚具的擺放以及廚具的尺寸規(guī)格也都有著不一樣的要求，所以從廚房設備廠家采購重慶酒店廚具的時候就應該找專業(yè)人員來進行設計，安裝廚具前更應該根據設計好的尺寸再進行實地測量，保證各種重慶酒店廚房設備都能有充足的安裝尺寸但是互相之間又銜接緊密。

3、做好接縫防水處理
　　由于廚房中水的使用很頻繁，所以要從酒店廚房設備廠家采購防水性好的廚房設備，同時在安裝的過程中對設備之間的接縫處用硅膠要做好防水處理，避免在使用中因為積水而出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象。
　　廚房中使用的各種設備對酒店來說都至關重要，因為為消費者提供的食物都要從這些設備中制造出來，所以不僅要從可靠的廚房設備廠家采購相關設備還要在安裝時注意各種細節(jié)問題，這樣才能保證以后的使用中讓廚房整潔有序。
　　重慶酒店廚房設備安裝應注意前期的準備，進而便捷安裝工作中進行，此外在后期也要注意對設備進行維護保養(yǎng)，從而提高設備的利用率，增加設備的使用壽命。