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新聞動(dòng)態(tài)
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公司動(dòng)態(tài) 行業(yè)動(dòng)態(tài) 產(chǎn)品百科
在設(shè)備使用商用廚房重在保養(yǎng)而不維修
  對(duì)于重慶酒店廚房設(shè)備,很多用了很久的設(shè)備都容易出現(xiàn)故障,每天都在浪費(fèi)時(shí)間維修設(shè)備,怎么開(kāi)店做生意呢?  事實(shí)上,對(duì)于大型廚房中的重慶酒店廚房設(shè)備來(lái)說(shuō),重要的不僅僅是正確的使用,還有維護(hù)。經(jīng)常維修的設(shè)備永遠(yuǎn)不會(huì)出現(xiàn)故障,機(jī)器的使用壽命比不維修的設(shè)備要長(zhǎng)?! 〉乾F(xiàn)在很多人買(mǎi)廚房設(shè)備,很少注意保養(yǎng),但是短時(shí)間就壞了。大家都覺(jué)得這個(gè)廠(chǎng)做的廚房設(shè)備不好,質(zhì)量一點(diǎn)都不差。所以大家都說(shuō)現(xiàn)在的廠(chǎng)商都在偷工減料,現(xiàn)在的人都被利益蒙蔽了?為什么不能賺點(diǎn)良心錢(qián)?是真的嗎?  其實(shí)不一定是廚房設(shè)施不夠好,而是因?yàn)橐话愕木频甓疾皇褂米约旱膹N房設(shè)備,所以大家都沒(méi)有那么用心去使用。如果廚房設(shè)備維護(hù)不好,很容易損壞。宏廚設(shè)備廠(chǎng)家提醒大家,使用廚設(shè)備時(shí)一定要精心保養(yǎng),這樣不僅會(huì)增加他的使用壽命,還容易損壞,這樣也會(huì)增加維修次數(shù)?! ∷灾貞c酒店廚房設(shè)備的重點(diǎn)是維護(hù),而不是修理。一旦對(duì)焦錯(cuò)誤,很大程度上就失去了廚房設(shè)備,縮短了廚房設(shè)備的使用壽命!當(dāng)然好的設(shè)備是需要維護(hù)的,所以如果你買(mǎi)的設(shè)備有缺陷,怎么維護(hù)都是浪費(fèi)時(shí)間。因此,購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)好的設(shè)備,做好維護(hù),可以讓你的設(shè)備穩(wěn)定順利的運(yùn)行。
發(fā)表時(shí)間 : 2020-11-14
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專(zhuān)業(yè)自動(dòng)洗碗機(jī)有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?
        餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié),許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì),增加了酒店的成本,有污漬的餐具更是影響了企業(yè)的公眾形象和衛(wèi)生安全保障,顧客不愿再次光顧。重慶酒店廚房設(shè)備為大家整理了關(guān)于酒店餐飲用洗碗機(jī)洗碗和人工洗碗相比有哪些優(yōu)勢(shì)。一起來(lái)看看吧。酒店餐飲用洗碗機(jī)洗碗和人工洗碗大比拼1.更安全  使用自動(dòng)洗碗機(jī)可以大大減少因人工洗碗帶來(lái)的餐具破損?! ∪斯は赐耄翰途咂茡p率高,也很難管控。2.更衛(wèi)生  自動(dòng)洗碗機(jī)清洗全程無(wú)外界接觸,高溫可以達(dá)到70攝氏度以上,可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的細(xì)菌,更好地保護(hù)您的健康。清洗過(guò)的餐具亦可存放在自動(dòng)洗碗機(jī)中,安心以備下次使用。調(diào)查顯示廚房用品的細(xì)菌污染狀況(一般生菌數(shù)):海綿(1億~100億/個(gè)),洗碗布(1億~100億/枚),碗刷(1萬(wàn)~1億/cm2),切菜板(100~10萬(wàn)/cm2),菜刀(1~10萬(wàn)/cm2)  人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗間污水橫流,臟抹布臟水等各類(lèi)交叉污染隨處可見(jiàn),沖洗后細(xì)菌殘留十分嚴(yán)重。3、更省水  使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗節(jié)省3/4的水?! ∪斯は赐耄河盟坎豢煽?,更浪費(fèi)。4、更省電  使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電?! ∪斯は赐耄河秒姇r(shí)間不可控,更浪費(fèi)。5、更省時(shí)  使用自動(dòng)洗碗機(jī)您只需要把待洗碗碟放入洗碗機(jī)內(nèi),加入專(zhuān)用洗滌劑,設(shè)定程序,剩下的工作就有洗碗機(jī)幫您完成,并為您帶來(lái)光亮潔凈的洗滌效果。人工洗碗:人工洗碗的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比洗碗機(jī)慢很多,導(dǎo)致餐具儲(chǔ)備數(shù)量大幅增加,昂貴的人力成本也不可忽視。6、更潔凈  洗碗機(jī)配上高效配方的專(zhuān)用洗滌劑,在主洗、漂洗的水流機(jī)械作用下發(fā)揮作用,可達(dá)到手洗所無(wú)法達(dá)到的清洗效果。強(qiáng)力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污,豬牛等動(dòng)物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫?zé)崴畤娚?,各個(gè)角落都可以全面沖洗到。(手洗時(shí)水溫更高只能是30~40℃ 而豬牛等動(dòng)物性油脂的溶解溫度是40℃~50℃)?! ∪斯は赐耄焊黝?lèi)形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底,造成污漬臟污殘留。7、更整潔  使用過(guò)的臟碗碟可隨時(shí)放入洗碗機(jī)內(nèi),通過(guò)一次洗滌清潔干凈。潔凈后的碗碟亦可保存在洗碗機(jī)中,廚房自然變得干凈整潔。  人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗間污水橫流,員工在后廚行走容易滑倒。8、更護(hù)手  使用自動(dòng)洗碗機(jī)可使您的雙手遠(yuǎn)離手洗洗滌劑化學(xué)成份對(duì)您手部皮膚帶來(lái)的危害,以及使用廚房膠皮手套所帶來(lái)的不適?! ∪斯は赐耄捍嬖谑褂们逑礈靹┰斐傻幕瘜W(xué)品危害。9、取代消毒柜  洗碗機(jī)集洗碗、除菌、干燥、儲(chǔ)藏功能為一體,跟消毒柜相比,它除了能消毒和儲(chǔ)藏餐具外,還能洗碗。因此,使用洗碗機(jī)后可不再使用消毒柜,洗碗機(jī)的干燥和存放功能有效杜絕細(xì)菌的滋生和繁殖?! ∪斯は赐耄罕仨毰鋫湎竟?,否則容易細(xì)菌殘留超標(biāo)。
發(fā)表時(shí)間 : 2020-11-14
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商用廚房裝修怎樣降溫你知道嗎?
一、選用油煙機(jī)降溫    通常人們只知道油煙機(jī)是用來(lái)吸油的,卻不知用對(duì)了油煙機(jī),還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機(jī)降溫的前提是擁有“大吸力”,油煙吸得越干凈,廚房的熱氣便越無(wú)處逃逸。    安裝注意,在安裝吸油煙機(jī)時(shí)距離臺(tái)面不超過(guò)70厘米,廚房煙管道最長(zhǎng)也不能超過(guò)三米,這兩大尺寸限制都是為了達(dá)到油煙吸收的更佳效果。確保油煙不發(fā)散,廚房溫度也不會(huì)特別高。二、采取視覺(jué)降溫法    夏日的廚房,顏色是第一外觀,運(yùn)用平靜、溫和的顏色容易讓人感覺(jué)涼爽,自然色是首選,食物色、植物色也可以讓人放松心情;第二外觀是設(shè)計(jì),簡(jiǎn)單干凈的櫥柜設(shè)計(jì)會(huì)讓因炎熱而煩躁的心情一掃而空。三、利用中央空調(diào)集成吊頂   在裝修廚房的時(shí)候,就可以考慮要不要在廚房裝上空調(diào)或者電風(fēng)扇達(dá)到降溫的效果。對(duì)于使用明火灶具的廚房來(lái)說(shuō),使用電風(fēng)扇可能會(huì)讓火焰和油煙四散,也使電風(fēng)扇表面很快就會(huì)沾滿(mǎn)油煙,空調(diào)也面對(duì)同樣的問(wèn)題,沾滿(mǎn)油煙的空調(diào)將影響制冷效果。所以空調(diào)應(yīng)該裝在合適的位置,將中空調(diào)和廚房吊頂融為一體,廚房制冷問(wèn)題一站式解決!四、注重消滅明火法    其實(shí)給廚房降溫,一個(gè)最直接的方法是盡量少用燃?xì)庠?,多用烤箱、微波爐、電磁爐等無(wú)明火、少油煙,快速烹飪的廚具做飯,從根本上排除了火源,絕對(duì)是防暑降溫、保持廚房涼爽徹底的好方法。
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