在選擇四川廚房設(shè)備時,一定要遵循規(guī)范,因為廚房設(shè)備是主要要素之一。在購買酒店餐廳設(shè)備之前,一定要在對成本、性能等各方面進行比較后,再決定選擇哪一種。電能的高效率非常重要。選擇廚房設(shè)備時要充分考慮的規(guī)格如下:
1.食品衛(wèi)生安全:在安全防護層面,廚房設(shè)備要充分考慮客戶應(yīng)用什么安全,要有安全裝置,避免各類事故的發(fā)生。在個人衛(wèi)生方面,設(shè)備應(yīng)采用不易產(chǎn)生有害轉(zhuǎn)移的原材料,設(shè)備整體應(yīng)采用不銹鋼板材。禁止在設(shè)備中使用有害健康的原材料和化學品。
2.性能:這個主要看廚房設(shè)備的各項性能指標是否與出廠銘牌上寫的一致,是否能滿足酒店的要求。同時也要看這個指標值能維持多久。對于設(shè)備的性能,可以參考:看設(shè)備的實際運行狀態(tài);拿到設(shè)備實習期;深入分析客戶體驗和用戶對設(shè)備的評價。
3.食品衛(wèi)生安全:在安全防護方面,四川廚房設(shè)備要考慮到實際操作人員應(yīng)用的安全,配備防護設(shè)備,避免各種事故的發(fā)生,如自動斷電、自動開機、自動報警、電線接頭等。在個人衛(wèi)生方面,烹飪機械設(shè)備應(yīng)采用無毒性轉(zhuǎn)移的原材料,內(nèi)腔應(yīng)采用不銹鋼板。禁止在設(shè)備內(nèi)腔使用不銹鋼板或油漆。
雖然整體廚房設(shè)備領(lǐng)域有很多知名品牌,競爭也很激烈,但是不得不說現(xiàn)階段的廚房設(shè)備和客戶的要求還是有差距的。無論是價格、功能、外觀還是售后服務(wù),總會有各種各樣的問題讓用戶在購買廚具時一頭霧水,無所適從。
提升廚房設(shè)備品質(zhì),延長廚具使用壽命,完善廚具功能結(jié)構(gòu),與時俱進,完成廚具與工藝的真正結(jié)合,有效高效利用資源,降低廚具成本,顯著改善售后維修服務(wù),提高廚具性價比。各種廚具公司現(xiàn)在更應(yīng)該重視這個問題。
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