本著提高廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學(xué)管理的原則。廚房設(shè)計(jì)的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運(yùn)營(yíng)成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率，甚至影響到飯店的對(duì)外形象與經(jīng)營(yíng)效益。經(jīng)營(yíng)者和廚房員工都關(guān)心廚房設(shè)計(jì)，但是，關(guān)心的程度與角度不同，即使對(duì)廚房設(shè)計(jì)有所了解，依據(jù)經(jīng)驗(yàn)和考察認(rèn)識(shí)，就急于提出廚房設(shè)計(jì)要求。但是，不能全面追蹤新思想、新技術(shù)的發(fā)展，在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢(shì)下，很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源，被迫停業(yè)改造。原因在于對(duì)廚房設(shè)計(jì)對(duì)酒店現(xiàn)實(shí)與長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響認(rèn)識(shí)不足。下面雙飛龍酒店設(shè)備設(shè)備有限公司講述廚房設(shè)計(jì)的重要性，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

      1、廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)投資廚房設(shè)計(jì)主要決定以下投資：設(shè)備購(gòu)置、輔助設(shè)施、施工費(fèi)用。

      2、廚房設(shè)計(jì)有利于提升管理模式

      3、廚房設(shè)計(jì)決定空間利用率與工作流程

      4、廚房設(shè)計(jì)影響經(jīng)營(yíng)效益

      5、考慮廚房后期的運(yùn)營(yíng)成本

      6、廚房設(shè)計(jì)影響工作效率和出餐質(zhì)量

      7、廚房設(shè)計(jì)決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量

      8、廚房設(shè)計(jì)影響酒店的對(duì)外形象