運(yùn)水煙罩的工作原理：
一、循環(huán)水進(jìn)入運(yùn)水煙罩進(jìn)入管徑噴頭噴入煙罩內(nèi)，由于噴頭的設(shè)計(jì)比較特別，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬廣，不會(huì)出現(xiàn)水霧有死角。部分體積較大的水珠，經(jīng)反射板反彈，可以重新霧化。
二、由于排油煙系統(tǒng)的強(qiáng)制抽風(fēng)，在往上流動(dòng)的工程中與霧水交叉混合，此時(shí)由于風(fēng)速不高，加入化油劑的水霧更大限度與油煙混合并產(chǎn)生皂化反應(yīng)，對(duì)油煙起到凈化分離作用，油及氣味全隨水而走。
三、穿過霧水區(qū)的水氣混合體在水氣分離扇的旋轉(zhuǎn)作用下，氣體被抽風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)抽走，水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。
四、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進(jìn)入控制系統(tǒng)。
